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簡単☆本格!塩味もつ鍋。
by FunCooking!!
新鮮な牛もつが手に入れば、本当に簡単にできるんです!これからの寒い季節にどうぞ!最後はしめのおじやが最高っ!
コツ、ポイント
写真にはえのきが映ってますが、入れなくてもOKです!ニラは煮込みすぎないのがポイント!もつ鍋は塩味がおすすめですが、醤油でもみそでも!醤油や味噌の場合は、鶏がらはほんの少しでOKかと!そして、何より牛もつは新鮮なものを! 〆は中華麺でも!
材料
(2人分)
牛もつ
200g
にら
1束
キャベツ
1/4個
ごぼう
1/2本
豆腐
1/2丁
☆鶏がらスープの素
小さじ3
☆塩
小さじ1/2
昆布(カット)
1枚
にんにく
3片
唐辛子
2本
水
700〜900cc
このレシピの生い立ち
寒くなってきて、何か温まるものを〜と思っていたら、なんだか無性にもつ鍋が食べたくなって!何軒かスーパーを回って、やっと牛もつの新鮮なものを入手して、トライしてみたら、最高!お店の味です☆
1.
鍋に水と昆布、スライスしたにんにくを入れ、30〜60分程度つけておく。
2.
その間に、ごぼうはささがき、キャベツはざく切り、にらは6cm程度にざく切り、唐辛子はスライスにしておく。
3.
鍋を沸騰直前まで火を入れたら、昆布を取り出し、牛もつを入れ、ちょこちょこあくを取りながら、10分中火で煮る。
4.
次にごぼう、キャベツの芯の部分を入れ、☆の鶏がらと塩、唐辛子を入れ、さらに10分煮る。
5.
スープの味を見て、塩気が足りなければ、鶏がらや塩で調節し、最後にニラを乗せ、鍋のふたをして1分くらいしたら出来上がり!
6.
〆はやっぱりおじや!スープを煮立たせたら、ご飯を入れて、しばしふつふつさせてご飯がなじんだら、卵を割り入れ、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2396348
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