しそつくねの甘辛レンコン
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しそつくねの甘辛レンコン
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『大絶賛おかず』掲載レシピ☆れんこんではさんで揚げるレシピよりも、フライパンで手軽にできるので、よく登場する料理です。シソと甘辛味で、れんこんを沢山食べられます！
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材料：(２０個分)
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| 【1】 れんこんは、皮をむいて５ミリほどの輪切りにし、酢水につけてさらす。バットの水気を拭いて並べ、茶こしで薄力粉をふる。 |
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| 【2】 れんこん以外の材料をボールに入れてよくこね、れんこんに貼り付けていく。フライパンにゴマ油を引いて肉を下にして並べる。 |
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| 【3】 焼き色がついたら裏返し、ふたをして火を通す。フライパンにみりん５０ｃｃ、醤油大さじ２、砂糖大さじ1を入れて煮立たせ、絡めるように仕上げる。(2007/10/2: れな犬さんのつくレポをヒントに黄身をかけた写真です） |
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【コツ、ポイント】れんこんに”のせる”だけだとはがれやすいので、フライパンに並べた時に、肉が穴の中にまで入るように、よく押し付けておきましょう。
【このレシピの生い立ち】レンコンのすりおろしとシソを混ぜ、ミートボール風に揚げた料理がとても美味しかったのですが、普段にはちょっと手間がかかるので、同じ材料で手軽にできるようしたものです。2007.5.10発売の『大絶賛おかず』に掲載して頂けました。皆さま、どうもありがとうございました。
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