我が家のすき焼き♪
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我が家のすき焼き♪
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我が家のすき焼きをご紹介します。 割り下は関東風です。
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材料：(2人分)
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| 【1】 白菜を切ります。葉の部分はざく切りに、芯の部分は繊維に沿って細切りにします。 | |
| 【2】 春菊は葉をむしり、太い茎は取りのぞきます。 | |
| 【3】 長ねぎは斜めに5cm長さに切ります。 玉ねぎは1cm幅の半月切りにします。 | |
| 【4】 生椎茸は石づきを切り落とし、半分に切ります。えのき茸は石づきを切り落とし、ばらしておきます。 | |
| 【5】 しらたきはゆでてアクを抜き、5～7cm長さに切ります。 | |
| 【6】 焼き豆腐は6等分に切ります。 | |
| 【7】 ●の調味料を全部合わせ、鍋でひと煮たちさせて割り下を作ります。 | |
| 【8】 牛肉と①～⑥の材料を大皿に盛ります。 | |
| 【9】 すき焼き用鍋をあつく熱し、牛の脂をひき、長ねぎを入れ、少し焦げ目が付いたらお肉を入れます。お肉の色が変わったら少量の割り下を入れ、他の材料も入れていきます。鍋の煮つまり加減を見ながら割り下を入れていきます。 |
【コツ、ポイント】玉ねぎがけっこう美味しいです。
【このレシピの生い立ち】高級なお肉が懸賞で手に入ったので、すきやきにしました。
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