コツ、ポイント
パンに入れる時は全卵2個
薄力粉で作ってます。
生クリームのかわりに牛乳でもOK。
このレシピの生い立ち
美味しいカスタードクリームの覚え書き。
2.
ボウルに卵黄とグラニュー糖、コーンスターチを入れて混ぜる。
3.
鍋に◎を入れて軽く温める。
①のボウルに牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる。
4.
③をザル(茶こし)でこしてながら、鍋に移す。弱めの中火にかける。(焦げやすいので、しっかり混ぜながら)
5.
ブランデー又は、ラム酒を加える。
とろみが付いたら、火から外し、粗熱を取る。
10.
【チョコカスタード】
牛乳を温める時にチョコを入れて溶かす。(工程 3)
11.
とろみが付いたら冷ます。作り方は同じ。仕上げにバター15g入れる。
https://cookpad.com/recipe/2397473
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