小麦粉不要！チョコスフレーロール
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小麦粉不要！チョコスフレーロール
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小麦粉を全く使っていないのにこんなに美味しいロールケーキが出来ました。ふんわり、しっとりしたした口の中で溶けるようなケーキ。美味しい生クリームが主役です。
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材料：(２０X30cm １本分)
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| 【1】 チョコレートは細かく削りコーヒーを加えてレンジで２０～３０秒位で溶かしておく。卵は卵白と卵黄を分けておく。 | |
| 【2】 卵黄を泡だて器で黄色が淡くなるまで（白っぽくなるまで）泡立て、砂糖６０gとココアも加え１のコーヒーに溶けたチョコレートとバニラエッセンスも加えて混ぜる | |
| 【3】 卵白をしっかり泡立て４０グラムの砂糖を加えて更に泡立てメレンゲを作る。２に３をさっくり合わせる。 | |
| 【4】 鉄板にワックスペーパー（材料外のマーガリンをぬっておく）を敷いて４を流し平らにならす。１７５度に熱したオーブンで１５分焼く。 | |
| 【5】 焼きあがったら鉄板に入れたまま表面にふきんをかけて霧を吹く（乾くのを防ぐため）。冷めたらこのままの状態で冷凍可能。 | |
| 【6】 ★生クリームを泡立て砂糖を混ぜたのを、５に載せる。巻き終わりになる長い辺の端３ｃｍくらいだけ残して全体に塗る。ワックスペーパーで転がすようにケーキを巻く。数時間冷蔵庫で冷やしから食べる。出来上がってからも冷凍可能。クルミを飾った写真。 |
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| 【7】 上に生クリームと苺、ちょこっと胡桃も飾ったバージョン！チョコロールに苺の相性ピッタリでした！ |
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【コツ、ポイント】万が一割れてしまっても生クリームをぬって合わせておけば数時間後に食べる時にはしっかり形がつくので焦らなくて平気。このチョコスフレーケーキは冷凍可能なので便利。このごろはあまり食べないようにしている生クリームですが、主人の誕生日だし、たまにはこのように思いっきり美味しく味わうのも楽しみです。
【このレシピの生い立ち】２０年ほど前、愛子ちゃんママに教わったレシピをもっと簡単にアレンジしました。
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