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とっても柔らか☆イカ飯~♪
by 320coco
圧力鍋で作るのでとっても柔らかく仕上がります~もち米ではなくて普通の白米仕立てです♪
コツ、ポイント
皮は剥かなくてもいいです。もっちりもち米ではなくて あっさり目で 白米でつくりました。イカの足は別料理に使いたいので入れていません。
材料
水イカ
大2ハイ・小1ハイ
白米
1カップ弱(4/3位)
●水
400ml
●だしの素
5g
●酒
50ml
●きび砂糖
大さじ4
●醤油
100ml
●みりん
大さじ3
●しょうが(すりおろし)
大さじ1
このレシピの生い立ち
旦那が水イカを沢山釣ってきたので お刺身にしようと思い皮を剥いでから いつもとは違う料理のしたくて 急遽 イカ飯に変更しました。
1.
お米は洗ってざるにあげておきます。
2.
イカの皮は剥いで 足も取り 内臓も取り除き 洗って水気ふきます。お米をイカの半分弱位詰め 楊枝でとじます。
3.
圧力鍋に●印を入れて イカを入れ 蓋をして 強めの中火にかけます。沸騰したら弱火で20分加圧して火を止め自然冷却します。
4.
イカ飯は取り出して 煮汁を少し煮詰め 切り分けた イカ飯にかけます。
https://cookpad.com/recipe/2398762
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