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生ハムのグレープフルーツマリネ
by きおお
燻製が趣味で,冬になると大量に生ハムを作ります. そのままだと面白くないので,マリネにしました.
コツ、ポイント
生ハムの塩味を考慮するとよい.
材料
(1)
生ハム
食べたいだけ
玉ねぎ
1/2個
グレープフルーツ
1個
EXVオリーブオイル
適量
塩・ブラックペッパー
適量
ワイン
好きなだけ
このレシピの生い立ち
いかに健康的にワインを飲むか. 野菜を食べよう. いかに二日酔いを避けるか. グレープフルーツだ.
1.
ワインを飲む.
2.
玉ねぎをうすーくスライスして,塩で強く揉んだのちに水にさらす.
3.
生ハムもうすーくスライス.
4.
グレープフルーツ半分を5mmくらいの角切りにする.皮は丁寧に取りのぞく.残ってると苦いよ.
5.
残りの半分を絞ってボウルにいれ,同量よりちょい少な目のEXVオリーブオイルを投入.
6.
5.に塩・ブラックペッパーで味を調える(ドレッシング)
7.
薄めのお皿に,玉ねぎ・生ハムをうすく盛る.角切りグレープフルーツをまぶす.
8.
ドレッシングを良く混ぜてかける.
9.
ラップして冷蔵庫で小一時間ほうち.
https://cookpad.com/recipe/2398899
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