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里芋消費レシピを考えていたとき、「ムング・ダールのカレー」のレシピを教えてくれた友人が「里芋と豆のカレーはおいしい」と教えてくれて、「緑豆玄米ご飯」をつくったときの緑豆もあったので、作ってみました。 「フライパンで焼く天然酵母ナン」との相性バッチリ。