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リンゼ【ドイツ料理】
by
Engel
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/240035
シュワビッシュ地方のワインビネガーを使った料理我が家風です。お豆も野菜もたっぷり食べられます。パンやシュペッツレと一緒に食べて下さい。
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レンズ豆
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300g
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ソーセージ
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4本
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玉ねぎ
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2個
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人参
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1本
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ジャガイモ
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4個
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ネギ
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1/4本
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ローリエ
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3枚
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丁子(クローブ)
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4個
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ワインビネガー(穀物酢でもOK)
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大さじ4
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コンソメ粉末
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大さじ3～5
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塩・コショウ
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適量
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【1】 レンズ豆をたっぷりの水に浸け一晩置く。
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【2】 鍋にレンズ豆を入れ、豆が隠れるまで水をいれ煮る。
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【3】 じゃが芋1cm角、その他の野菜をみじん切りにする。ソーセージは一口サイズに切り揃える。
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【4】 豆が軟らかく煮えたら、じゃが芋、その他の野菜、ローリエ、丁子を加え更に煮る。
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【5】 じゃが芋に火が通ったらソーセージを加え、ワインビネガー、野菜スープパウダー、塩・コショウで味を調える。
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【6】 spätzle(シュペッツレ)と一緒に。
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【コツ、ポイント】ワインビネガーを加えることが味の決め手です。今回は、ローズマリーを漬け込んだものを使いましたがお好みのワインビネガーで試してください！
【このレシピの生い立ち】主人の出身シュワビッシュ地方の郷土料理です。基本のレシピを教えてもらって後は、主人と一緒に味見をしながら味を調えました。
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