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みそ仕立て野菜たっぷりにゅうめん
by yo_iwa
暖かいそうめんを、たっぷりの野菜とともに。
コツ、ポイント
わが家は薄味なので、みそはお好みで加減してください。 ウインナーなりベーコンはコクが出るので必ず入れてください。そうしないとあっさりしすぎ、ていうか、そうめんの入ったお味噌汁になってしまいます(^_^;A
材料
(2人分)
そうめん(揖保乃糸)
100g(2束)
大根
7センチ
人参
半分
キャベツ
手のひら大の葉3枚
ミニトマト
8個
ウインナー(ベーコンでも可)
3本
だしの素(粉末)
6g
水
700cc
みそ
40g
このレシピの生い立ち
夏のそうめん(揖保乃糸)の残りを暖かく食べたい、野菜もたくさん摂りたいと思い、揖保乃糸のHPで紹介されていたレシピを参考にアレンジしてみました。
1.
そうめんを固ゆでして水洗いし、水を切っておく。
2.
大根と人参は短冊、キャベツ、ミニトマト、ウインナーも適当な大きさに切って、だしの素とともに中火で煮る。
3.
野菜が柔らかくなったら、みそを溶き入れ、1のそうめんも入れて、煮立つ前に火を止める。
https://cookpad.com/recipe/2400828
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