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ひじきと菊菜(春菊)・トマトのサラダ♪
by SP♪
鉄分&食物繊維たっぷりな和風サラダを レモン風味でいただきま~す♪
コツ、ポイント
乾燥ひじきでも。 菊菜は、切ってそのまま混ぜるより、しぼった方が、ひじきとからみやすくなると思います。
材料
(2人分)
ひじき(ドライバック)
50g
菊菜
50g
トマト
1個(120g)
ちりめんじゃこ
大さじ2
レモン果汁
小さじ1
酢
小さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
先日の検査で、鉄欠乏性貧血が悪化していて、鉄剤を処方されるかどうかの、ぎりぎりラインだったので、せっせと鉄分を摂取中♪
1.
菊菜は長さ2cmに切り、トマトは乱切りにする。
2.
菊菜の水気を、ぎゅーーっとしぼって、ひじき・じゃこと混ぜ合わせる。
3.
器に盛り、トマトを添え、レモン酢醤油をかけて、いただきま~す♪
https://cookpad.com/recipe/2401639
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