野菜たっぷり、コクうま豚汁
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野菜たっぷり、コクうま豚汁
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じんわりとおいしさがしみる豚汁です♪コクの秘密は隠し味のニンニクにあり。
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材料：(お鍋たっぷり)
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| 【1】 下準備。 こんにゃくと厚揚げは下ゆでしておく。（私はレンジでチン！） ごぼうをささがきにして、酢水につける。 ショウガは薄切り。 | |
| 【2】 野菜と肉、厚揚げは小さめにカット。（好みの大きさで♪） | |
| 【3】 鍋にごま油を熱し、豚肉を弱火でじっくり炒める。ここで、よ～く炒めること！ | |
| 【4】 肉に火が通って脂が出てきたら、大根、にんじん、ごぼう、つきこんにゃくを入れて、さっと炒める。 | |
| 【5】 全体に油が回ったら、お好みの量の水とショウガを入れて、フタをして弱火でじっくり火を通していきます。 | |
| 【6】 沸騰したら、アクをとり、だしの素を少々加えます。普段のみそ汁より薄めのダシでも十分おいしくなります♪ | |
| 【7】 厚揚げ、さといもを加えて、野菜に火が通るまで弱火で煮込みます。 | |
| 【8】 お好みの量の味噌を溶かして完成です！隠し味に、ほんの少しだけにんにくのすりおろしを加えると、まろやかでコクのある豚汁ができますよ♪ |
【コツ、ポイント】具はお好みで♪にんにくは、あまり入れすぎると味噌ラーメンスープになっちゃいますので要注意（笑）
【このレシピの生い立ち】定番の豚汁にコクを出したくて、アレンジしました。
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