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圧力鍋使用*鶏手羽元と大根のソース煮
by *Anna*
圧力鍋で作るので短時間で大根トロトロ、お肉はホロホロに♡ ソースに鶏肉の旨味が溶け出た煮汁がまたとっても美味しいんです。
コツ、ポイント
自然放置後、煮汁を煮詰めながら混ぜると煮汁が良く絡み照り良く仕上がります。
材料
(3人分)
鶏手羽元
10本(約500g)
大根
1/2本(約400g)
サラダ油
大1
*水
200cc
*中濃ソース
100cc
*オイスターソース
大1
*鶏がらスープの素
小1
*酒
大1
*砂糖
大1/2
このレシピの生い立ち
手羽元が安かったので、大根をプラスして簡単ボリュームおかずにしました。
1.
手羽元はフォークで数カ所刺して味が染みやすくしておく。
2.
大根は厚めに皮を剥き、2cm幅位の半月切りにする。
3.
圧力鍋にサラダ油をひき強火で熱し、手羽元を入れて全体的に焼き目を付ける。
4.
大根と*を入れ、沸騰して来たら灰汁を取り除く。
5.
蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火に変え、15分煮て火を止め自然放置する。
6.
自然放置後蓋を開け、中火で再び煮る。
7.
ヘラで崩れない様に優しく混ぜながら照りが出て煮汁が良く絡んだら、完成です。
https://cookpad.com/recipe/2402074
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