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塩辛鍋
by miyutan-mama
塩辛からでる旨み。シンプルな鍋です。
コツ、ポイント
塩辛(酒盗)だけだったら、臭みや塩気が気になる味ですが、めんつゆを入れると、不思議。 奥深い、バランス絶妙な鍋になります。
材料
かつお酒盗or塩辛
大さじ3
水
深鍋5分目
だしの素
小さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ2
白菜
1/2個
にんじん
1/2本
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
えのき
1パック
豆腐
2丁
にら
1束
豚ロース肉
250g
このレシピの生い立ち
義父からもらった美味しいかつおの酒盗。鍋に入れるといいダシがでて美味い!という話を聞いて、贅沢だな~と思いながら作ってみました。これからは、うちの定番鍋になりそう。
1.
鍋に塩辛、水、だし、めんつゆを入れて火にかける。
2.
にら以外の野菜を入れて煮込む。豚肉を入れ、火が通ったら、にらをのせる。
3.
さっと煮たら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2402188
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