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きのこ巻きローストビーフ・ベリーソース
by わ~い、出来たよ♪
きのこをローストビーフで巻いて、甘酸っぱいベリーソースをかけました。ホームパーティにもどうぞ。
材料
(6個分(1~2人))
NLクランベリー
大さじ1
NLブルーベリー
大さじ2
白ワイン
1カップ(浸るくらい)
レモン果汁
大さじ2~4(お好みで)
わさび
少々(お好みで)
ローストビーフ
6枚
えのき
1/2袋
エリンギ
1本
ベビーリーフ(盛り付け用)
少々
ラディッシュ(盛り付け用)
2~3個
NL松の実(盛り付け用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
東洋ナッツ食品さまよりナッツ&ドライフルーツを頂き、クリスマスや新年に合うメニューを考えました。楽しいホームパーティの時間になりますように。
1.
NLクランベリーと、NLブルーベリーを白ワインに浸します(10分くらい)。
2.
白ワインが苦手な方は、お水やジュースでもOKです。
3.
しめじ、しいたけなどのお好みのきのこを、オリーブオイルで焼きます
4.
③をローストビーフに乗せて包みます。
5.
ベビーリーフや野菜などで盛り付けたお皿に乗せます。
6.
①をミルやジューサーでジュース状にします。つぶつぶが残ってもOKです。
7.
⑥を中火のフライパンに移して水気を飛ばし、煮詰まってきたらレモン果汁を加えます。
8.
盛り付けておいた⑤のプレートにかけて、松の実をふって、完成です。お好みで、わさびをつけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2402283
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