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柿のキャラメルパウンドケーキ*
by *:・あゆみ・:*
熟して柔らかくなった柿をパウンドケーキにしました。キャラメリゼして、甘さの中にちょっとほろ苦いアクセントを(*^^*)
コツ、ポイント
特にありません(^^♪
材料
(パウンド型1個分)
柿
1個
★砂糖
大さじ2
★水
小さじ1
バター
100g
砂糖
75g
卵
2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
柿がいつの間にが熟しすぎてしまっていたので、救済の為に作りました。
1.
柿をキャラメリゼする。柿は小さく切っておき、小鍋に★を入れて火にかけ、軽く色づくまで熱する。
2.
柿を加え、水分が少なくなってとろみがつくまで煮る。最初は飴のようになりますが、煮ていくうちに溶けます。
3.
柿はしばらく冷ましておく。
4.
ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。次に砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
5.
溶き卵を5回程度分けて加え、その都度よく混ぜる。
6.
ヘラに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。更に柿を加え、均等に混ぜる。
7.
160℃に予熱したオーブンで40分焼いて完成。オーブンによって焼き時間が異なるので注意して下さい。
8.
2016.3.3話題入りしました♥ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2403505
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