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ココアとチョコチップのちぎりパン
by にっこパッド
ほっこりココアとみんな大好きチョコの組み合わせでちぎりパンはいかがですか??
コツ、ポイント
・焼成温度・時間はオーブンによって違うので、様子を見て調整してください。 ・チョコチップはちょっと少なめなので、お好みで量を足して下さい。 ・扱いにくい生地から扱いやすい生地へと牛乳の量を変更しました。
材料
(18cmスクエア型)
強力粉
170g
無糖ココア
30g
砂糖
25g
塩
3g
バターORマーガリン
20g
牛乳
160g
ドライイースト
3g
チョコチップ
大さじ3~
照り用牛乳
少々
このレシピの生い立ち
ちぎりパン大好きー!チョコ大好きー!な子供達のリクエストに答えて作ってみました。
1.
材料をHBの所定の場所に設置して生地作りコース。
2.
捏ねが終了したら生地を取り出して、チョコチップが全体に混ざるように捏ねる。
3.
綺麗に丸くまとめてボールに入れラップをして倍の大きさになるまで一次発酵。
4.
倍の大きさになったらOK。
5.
生地を16等分に切って丸くして、乾燥しないようラップをし、15分間ベンチタイム。
6.
綺麗に丸め直して閉じ目を下にして、型に並べる。
7.
ラップをして倍の大きさになるまで2次発酵。 予熱待ちの間、生地に刷毛で牛乳を塗る。
8.
180度に予熱したオーブンで17分焼成して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2403760
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