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♪タピオカのココナッツミルク&フルーツ♪
by KEIKOS
プチプチのツブツブ、これはクセになります。お好きなフルーツをたっぷり加え、よ~く冷やして食べましょう♪
コツ、ポイント
タピオカは茹でると膨らみます。そのためお湯が少ないと、くっついて糊のようになります。(経験あり)たっぷりのお湯の中で、泳がせるように茹でましょう。(茹ですぎにも注意。同じく糊に…) ⑤の時点で、甘さを見ながらタピオカとココナッツミルクを混ぜてください。ココナッツミルクを別にし、食べる時にお好みでかけるのも良いかも。 冷蔵庫でキンキンに冷やすのを忘れずに!!
材料
(4人分)
タピオカ
カップ1/2
砂糖
大さじ1と1/2
水
300cc
レモン汁
大さじ1
A) ココナッツミルク
カップ1
A) 牛乳
カップ2/3
A) 生クリーム(あれば)
大さじ4
A) 砂糖
大さじ3
お好みのフルーツ
好きなだけ
■
(※カップは日本の計量カップです)
このレシピの生い立ち
数年前に新聞屋さんにもらったレシピブックを参考に、材料と作り方をアレンジしました。
1.
大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かし、「タピオカ」を茹でる。(くっつかないように、時々かき混ぜながら)透明になり、中心に芯が少し残るくらいになったら、ざるにあげる。(約30分)
2.
「砂糖」と「水」を鍋に入れて弱火にかけ、「砂糖」が溶けたら火からおろし「レモン汁」を加える。
3.
②に①の「タピオカ」を浸し、冷蔵庫に1時間以上入れ、下味をつける。
4.
鍋にA)を入れて火にかけ、「砂糖」が溶けたら火から下ろし、粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。
5.
③のタピオカをざるにあげ、④と混ぜる。フルーツとあわせて器に盛り、出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/240413
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