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チンゲン菜と豆腐の中華肉あんかけ
by しんがし畑
2014/1/26話題入り感謝!オイスターソース味の餡がとろ~りと絡んで、シャキシャキの青梗菜がたくさん食べられます!
コツ、ポイント
今回はミニチンゲン菜を使いましたが、普通サイズのチンゲン菜なら、四つ割にするなど、適当な大きさにカットして下さい。 豆腐と茹でたチンゲン菜から水が出て薄まるので、餡はやや濃いめの味で丁度よいです。
材料
(2人分)
ミニチンゲン菜
4個(普通サイズなら2個)
絹ごし豆腐
1/2丁
豚ひき肉
30g
ニンニク(みじん切り)
1/2片
ネギ(みじん切り)
5㎝
片栗粉
小匙1/2
サラダ油
小匙1
ごま油
小匙1
コショウ
少々
●醤油
大匙1/2
●オイスターソース
大匙1
●砂糖
少々
●酒
大匙1
●水
大匙5
このレシピの生い立ち
畑でミニチンゲン菜がたくさんとれるので、いろいろ調理して食べています。 これも定番のひとつ。
1.
ミニチンゲン菜は縦に2つに切る。豆腐は適当な大きさに切っておく。●はあわせておく。
2.
鍋にサラダ油を熱し、挽肉を炒める。ポロポロになったら、ニンニク、ネギを加えて炒め、あわせた●を入れて煮立てる。
3.
片栗粉を倍量の水(分量外)で溶いて2に加え、ややしっかりめのとろみをつけたら、コショウを加え、ごま油で香りづけをする。
4.
鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩少々を入れ、豆腐を温めてとりだす。
5.
4のお湯にサラダ油少々(分量外)を加えて、チンゲン菜を1分~1分半ほど茹で、ザルにあける(水気をよく切るけど絞らない)。
6.
チンゲン菜と豆腐を皿に盛ったら、3の餡をかけて、出来上がり。
7.
★2014.11.28クックパッドピックアップレシピで紹介して頂きました。沢山の方の印刷、フォルダイン、感謝です。
https://cookpad.com/recipe/2404530
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