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スパイシーカレー カシュナッツミルクde
by takkytake
スパイシーなカレーをカシュナッツミルクでさっぱりと仕上げました。 緑黄色野菜をトッピングし、美味しくいただけます。
コツ、ポイント
野菜は、茄子を加えてもおいしくいただけます。 かぼちゃは、電子レンジで加熱した後、かぼちゃだけで炒めた方がきれいに仕上がります。 ご飯以外に、ナンでも美味しくいただけます。 トッピング野菜はお好みで。
材料
(4人分)
■
カシュナッツミルクの材料
カシュナッツ
大さじ3杯
水
300㏄
■
トッピング野菜
アスパラ
4本
しめじ
1パック
ピーマン
2個
かぼちゃ
1/4個
サラダ油
大さじ1杯
■
カレーの材料
ひき肉(合挽き)
200g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
にんにく(みじん切り)
1かけ
トマト缶
1缶
クミン
大さじ1杯
ターメリック
大さじ1杯
チリパウダー
小さじ1杯
コンソメ顆粒
小さじ1杯
ヨーグルト(プレーン)
80g
塩コショウ
小さじ1杯
カレー粉
大さじ2杯
バター(マーガリン)
大さじ1杯
サラダ油
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
知り合いの料理研究家の方に、「カシュナッツミルクでカレーを作ってみて」と言われて、挑戦してみました。
1.
カシュナッツと水をブレンダーにかけ、濾します。
2.
玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りををサラダ油で20分位弱火で炒めます。
3.
ひき肉を入れてさらに炒めます。ひき肉に火がとおったら、ブレンダーにかけたトマト缶を入れ、中火で10分煮ます。
4.
クミン、ターメリック、チリパウダー、コンソメ、ヨーグルトを入れ、塩・コショウで味をととのえます。
5.
フライパンにマーガリンを入れ中火でカレー粉炒め、ペースト状にして、カレーの鍋に加え、弱火で10分煮込みます。
6.
トッピング野菜をサラダ油で炒めます。
7.
ご飯と一緒にお皿に盛りつけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2405200
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