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簡単♪鯵の南蛮漬け
by ピッチリ
とにかく簡単に。 2014年3月29日話題入り感謝(^^) 鯵以外でもさんま等他の魚でも◎(^^)
コツ、ポイント
身が硬くなるので、魚の揚げ過ぎ注意。1日以上漬ければ、ばっちり味が染みて美味しく食べれます☆ 腹ビレの辺りの骨は取った方が安心して食べれます。これ、痛いんですよね・・・(>_<)
材料
鯵
15匹程
しょうが
一かけ
人参
1/2本
玉ねぎ
1玉
ピーマン
2個
お酢
200cc
砂糖
160cc
醤油
100cc
小麦粉(魚を揚げる用)
適量
このレシピの生い立ち
主人が好きな南蛮漬け。面倒ですが、ひと手間で美味しく食べれます☆我流なので間違いもあるかもしれませんが、我が家では間髪いれずに主人が完食します(^_^;)
1.
鯵の下処理(ハラワタ、ゼイゴ等)をする。お腹の中は綺麗に洗ってください。
2.
玉ねぎを薄切りにし、人参・ピーマン・しょうがを細切りにする。
3.
鍋に調味料・ピーマン以外の②の野菜を入れ、弱火にかける。沸騰させない様に注意!
4.
②の野菜が少ししんなりすればピーマンを入れ少ししたら、火を止める。
5.
鯵の水分をキッチンペーパーで綺麗にふき取り、小麦粉をむらなくまぶす。
6.
⑤の鯵を油(中温位)でじっくりあげる。でも揚げ過ぎ注意。身が硬くなります。 これで骨まで食べやすくなります。
7.
適度に油を切って、暖かいうちに④の調味料に付ける。 写真のように魚を隙間なく並べ、調味料→野菜の順に入れる。
8.
最低でも半日冷蔵庫に置いてください。 これで、さらに骨まで柔らかく食べれます☆
9.
話題入り(*^^*)みなさんに感謝です☆
https://cookpad.com/recipe/2405859
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