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絹厚揚げのしいたけ・人参あんかけ♪
by SP♪
♪♪感謝♪♪ 2015/2/7 話題入り! 不思議なのよね~・・・・・醤油とみりんだけの味付けで、なんでこんな甘みが?
コツ、ポイント
時間に余裕があれば、あんを作る際、片栗粉でとろみをつける前に、一旦冷ましてあげると、煮汁に人参の甘みが、じわぁ~んとしみ出します。
材料
(2人分)
絹厚揚げ
2個(140g)
生椎茸
1枚(10g)
人参
20g
ねぎ(小口切り)
少々
だし汁
70cc
うすくち醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
片栗粉
小さじ2
水(水溶き用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
厚揚げに鰹節をのせる→レンジで温める→おろし生姜と葱をトッピングする→醤油またはポン酢をかける・・・・・のつもりだったんですが、なんだかとっても寒いので、全然違う物が出来上がりました♪
1.
椎茸は石づきを取り、半分に切ってから薄切りにする。 人参は、薄くいちょう切りにする。
2.
だし汁に、椎茸・人参・醤油・みりんを入れて煮立て、5分後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あん完成。
3.
厚揚げは、1人分につき、レンジ(600W)で、1分温める。
4.
厚揚げにあんをかけ、ねぎをトッピングして、ふぅ~ふぅ~しながら、いただきま~す♪
5.
2013/12/19 「絹」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/2406658
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