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☆小麦治のかしわ飯風☆
by 夢ママレシピ
うどん屋【小麦治】のかしわ飯に似せて作りました。甘みがあり子供も大好きです。是非一度は試して欲しいかしわ飯です!
コツ、ポイント
水位が作る予定の合数より+2合上がる位ないとお米の芯が残って何度も失敗しました。※お使いの炊飯器によっては若干出来栄えが違うかもしれません。
材料
(5合分)
お米
5合
鳥もも肉
230g
人参
1本
ごぼう
100g
■
【調味料】
水
500cc
薄口醤油
60cc
麺つゆ(2倍濃縮)
40cc
白だし
100cc
みりん
100cc
酒
100cc
サラダ油
80cc
砂糖
50g
このレシピの生い立ち
うどん屋【小麦治】のかしわ飯が大好きで、何とか近づけないかと何度も作って研究しました!だいぶ近づいたけどもう少し改良していきます。
1.
お米をとぎ30分水に浸しておく。
2.
30分浸したらザルから上げておく。(浸しすぎるとべちゃべちゃになるので注意)
3.
具材を写真のように切る。(ごぼうはささ切りできたものを買ってきました)
4.
調味料を混ぜ合わせたら具材を入れて30分〜1時間漬けておくとりよ味が染み込んで良いです。急ぎの場合はそのままでも可。
5.
お釜にご飯を入れて具材・調味料をそのまま流し入れます。(5合分ですが7号のとこまで水位が上がります)
6.
炊飯器メニューに炊き込みご飯があれば炊き込みで。ない場合普通炊きでスイッチオン!炊き上がったら全体をよく混ぜます。
7.
混ぜたあと、少々蒸らしてからお召し上がれ〜(^_−)−☆
https://cookpad.com/recipe/2406934
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