材料も少な目な簡単チャプチェ。多目に作っておくとアレンジも可能。
コツ、ポイント
春雨は袋に表記されている通りの時間で戻してください。
春雨の代わりにしらたきを使ってもOK。
このレシピの生い立ち
春巻きの中身にもできるチャプチェを作りました。
1.
パプリカは種を取り、縦四つに切ってから横に薄切り。ピーマンも種を取り、縦に薄切り。しいたけは軸を取り、5㍉幅に切る。
2.
春雨は熱湯で3分ほど茹でて戻しておく。にんにくはみじん切りにする。
3.
ボウルに合いびき肉とみじん切りのにんにく、(A)を入れてよく混ぜる。
4.
フライパンにごま油を入れて熱し、中火でパプリカ、ピーマン、しいたけの順に炒める。
5.
しいたけがしんなりしたら取り出し、空いたフライパンに(3)を入れて中火で炒める。
6.
肉の色が変わったら、春雨を加えて炒め合わせる。
7.
春雨に味がなじんだら、取り出しておいた(4)を加えて炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。
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