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【本格クリームなし】簡単カルボナーラ
by 大貫さん
パルメザンチーズの濃厚さとベーコンの香りが美味しい本格カルボナーラ
コツ、ポイント
・ベーコンを炒める時、ベーコンがカリカリになるまで炒める。 ・卵を温めておく理由は、スパゲティと混ぜる時に卵が冷たいとダマが出来やすいため
材料
(1人分)
スパゲティ
150g
卵黄
3個
パルメザンチーズ(粉チーズ)
30g
ベーコン
30g
オリーブオイル
適宜
塩、こしょう
少々
水
50cc
このレシピの生い立ち
・スパゲティと卵を混ぜる時は、火を消して混ぜる。火を付けたままだと卵の塊が出来てしまう。
1.
・ベーコンは薄切りに切る。 ・卵は卵黄のみを取り出し、パルメザンチーズと混ぜておく。
2.
弱火でオリーブオイルを温めてベーコンを入れる。ベーコンを炒め続け、ベーコンの脂をオリーブオイルに馴染ませる。
3.
2が完了したら、スパゲティを茹でる。その時、卵を鍋の隣りにおき卵を温める。
4.
茹で上がる直前にベーコンを炒めたオリーブオイルに茹で汁を入れて、弱火で温めておく。
5.
スパゲティが茹で上がったら、卵と一緒にフライパンで混ぜて盛り付けたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2409192
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