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柿の豆乳パンナコッタ
by しじみごはん
熟した柿でパンナコッタ!豆乳とご飯の優しい甘みでヘルシースイーツ♪
コツ、ポイント
砂糖を加えず柿の甘味で作りました(お好みで砂糖を加えてください、シロップをかけても♪)。 豆乳でなくても牛乳、生クリームでも勿論作れます。 豆乳を2回に分けて使うと気泡が残りにくいです。
材料
(2~4人分)
豆乳
300グラム
柿(よく熟したもの)
1個(約250グラム)
板ゼラチン
3グラム
ご飯
30グラム
バニラエッセンス(お好みで)
少々
ミントの葉(飾り用)
適宜
このレシピの生い立ち
熟れてしまった柿を簡単に美味しくデザートにしたいなと思ったので。冬なのでさらっとしすぎないように豆乳と、残り物ご飯でまろやか感のあるパンナコッタにしました。
1.
ゼラチンをたっぷりの水で戻しておく。
2.
鍋に豆乳200グラム、ご飯を入れ火にかけ、沸騰直前まで温める。
3.
火を止めてゼラチンを加えて混ぜ、よく溶かす。
4.
柿と③をミキサーにかけて滑らかにする。
5.
残りの豆乳100グラムとバニラエッセンスを加え混ぜ、器に静かに注ぐ。
6.
冷蔵庫で冷やし固め、ミントの葉を飾って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2409698
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