がしがし噛もう♪揚げ春雨のサラダ by つくしぐみ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/241026

がしがし食感の揚げ春雨で、いつものサラダに噛みごたえをプラスしました。

材料：

(２～３人分)

【1】レタスは手でちぎり、きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りに、ワカメは水で戻してぎゅっと搾っておきます。☆印の調味料は小鍋に入れて１度煮立たせておきます。
【2】揚げ油（分量外）を１８０℃に熱して、春雨を４回くらいに分けて、揚げます。少しずつやらないと、上手に揚がらないので、気をつけてください。少しずつ入れると、油に入れたときにパっと広がる感じになります。
【3】器に野菜を盛り、春雨を飾って、ドレッシングをかけて出来上がりです。

【コツ、ポイント】今回は「切らずに使える春雨」を使いました。長いものは揚げる前にあらかじめ切っておいたほうが、食べやすいかもしれません。

【このレシピの生い立ち】中学生の頃、料理上手な友達が、から揚げの付け合せに春雨を揚げてくれました。「こんな姿になるのか！」と、びっくりしたことが今でも強烈に印象に残っています。