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海の恵み☆牡蠣のほっこりチャウダー
by ☆tearose☆
牡蠣とミルクでミネラルたっぷり!簡単で心の底から暖まる、海の香りたっぷりのスープです。
コツ、ポイント
牡蠣は小粒のほうが向いています。 コーンは缶詰は缶くさくなるので、必ず冷凍で。つぶつぶ感が、なぜか牡蠣によく合います。 バターも調味料のうちなので、他の油は使わないで下さい。 小さなお子様のいる方は、ベーコンの細切りを加えても。
材料
(4人分)
玉葱
2個
人参
1本
じゃがいも(メークイン)
4個
冷凍コーン
カップ1杯
牡蠣
1袋
マッシュルームまたは椎茸
2~3個
バター
少々
無添加コンソメ顆粒
1袋
黒胡椒
少々
牛乳
500cc
塩
少々
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるレシピです。春先はあさりで作ってもおいしいですよ。 ※ごめんなさい、最初野菜の大きさを誤って記載しておりました。正しくは6~7mmで小さいみじん切りです。
1.
玉葱と人参を6~7mm角のみじん切りにしてバターと塩で蓋をして蒸らし炒めし深鍋へ。
2.
じゃがいも、マッシュルームを同様にみじん切りして冷凍コーンと一緒に深鍋に加える。
3.
水をひたひたに加え、コンソメ顆粒を入れて蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで火を通す。
4.
よく洗った牡蠣と牛乳を加え、ひと煮立ちさせて胡椒をひき、塩で調味して出来上がり♪仕上げにパセリのみじん切りで彩りを。
https://cookpad.com/recipe/2410638
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