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ふかひれスープに刻んだチンゲン菜を入れてもおいしいですが、今回はチンゲン菜をメインにした一品に仕上げました。 スープの素+水だけでもとろみがありますが、チンゲン菜に絡むように水溶き片栗粉を加えてとろみを強くしました。