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小松菜とジャコのソフトふりかけ♡
by oiiia
カルシウムたっぷりの手作りふりかけ! ご飯にかけたり、混ぜたり!チャーハンにも!子供もご飯パクパク食べますよ♪
コツ、ポイント
ジャコの塩味で醤油の量を加減して塩分控えめに! 焦げないようにじっくり、パラッとするまで水分を飛ばしてください。
材料
小松菜
1袋くらい
ちりめんじゃこ
30g
ごま油
大さじ1
酒
大さじ2〜3
水
適量
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1〜2
みりん
小さじ1
鰹節
小袋1パック
煎りゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家から小松菜をたくさんもらったけど、ちょっと育ちすぎた?!感じで茎が硬い( ゚д゚ )! どーして食べようか悩んだ結果…きざんじゃえ!! 子どもたち コレうま♡('∀`)!!
1.
話題入りさせていただきました(*´∀`*) 作ってくれた皆さんありがとうございます♡ 写真と作り方少し変更しました。
2.
小松菜の茎はなるべく薄く小口切りに。 葉は茎の太さくらいの幅に揃えてみじん切りにする。
3.
フライパンにごま油を入れ熱し、小松菜の茎・葉の順に入れ、焦げないように混ぜながら、しんなりするまで中火で炒める。
4.
ジャコ・鰹節を加えて、酒・フライパンの底がひたるくらいの水・砂糖を入れる。弱火にして、小松菜を柔らかく煮る。
5.
小松菜が柔らかくなったら中火にし、塩味を味見して醤油の量を加減して入れ、焦がさないように汁気を飛ばしていく。
6.
汁気がなくなってパチパチという音がしてきたら、弱めの中火にして、みりん・煎りゴマを加えて、さらに汁気を飛ばしていく。
7.
パチパチからカサカサという乾いた音になったら完成! 水分が飛び、茎がキュッと縮んで鮮やかだった黄緑が深い色になりますよ!
https://cookpad.com/recipe/2411200
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