海老と大葉のロールとんかつ。 by ラビー

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/241226

しっぽの生えたとんかつ？

材料：

(3〜4人分)

【1】えびは皮をむき、しっぽの先を少し落として中の水を包丁の背でしごき出しておく。そして腹側に3.箇所ほど軽く切れ目を入れてスジを切り、海老がまっすぐになるように整えて塩・こしょうをしておく。豚肉にも塩・こしょうをしておく。
【2】豚肉を広げて置き、大葉2枚を乗せる。その上に海老を置いてしっかりと巻く。
【3】サラダ油を火にかける。その間に2.に、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけておく。その後温まったサラダ油で色よく揚げる。キッチンペーパーの上などにのせて油を切ったら斜め半分に切り、器に盛りつける。好みのソースをつけて召し上がってくださいね。

【コツ、ポイント】塩は少なすぎると物足りない味になるので、ややしっかり目にしてください。

【このレシピの生い立ち】えびフライ食べたい！　とんかつ食べたい！　というわけで合わせて揚げてみようと思いました。