熟成させて食べてねパン・ド・ショコラ♪ by
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熟成させて食べてねパン・ド・ショコラ♪ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/241256
湯煎で１時間ゆっくりじっくり焼き上げるしっとりパウンドケーキです。ガトーショコラに近い！？かな。ちょっぴり大人のケーキです♪
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材料：(パウンド型一個分)
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| 【1】 型にバターをぬり小麦粉をふっておく。オーブンは１８０度にセットする。☆の粉類はあわせてふるう。チョコレートは刻んでおく。 | |
| 【2】 チョコレートとばたーを湯煎で溶かしながらまぜ、とけたらあら熱を取り、卵黄を一個づつ加えてそのつどまぜる。 | |
| 【3】 砂糖半分35ｇ、牛乳、ラム酒も加えてまぜる | |
| 【4】 （ここで湯をわかしておく）別の大き目のボウルで卵白と残りの砂糖35ｇでしっかり角のたつメレンゲを作る | |
| 【5】 木ベラに持ち替えて4に、3とふるった粉類を交互に２．３回にわけて加え、泡をつぶさないよう切る様に混ぜる | |
| 【6】 型に流してトントンと空気抜きをし、アルミホイルで蓋をする。天板に湯をはって１８０度で25分、170度に下げて40分焼く。お使いのオーブンで調整してみてください、表面が少し硬くなり、フツフツ穴があいていたら大丈夫です♪ | |
| 【7】 焼きあがったらアルミホイルごとさまし、あら熱がとれたら型からはずして、ラップでくるんで冷蔵庫で熟成させる | |
| 【8】 2.3日後がおいしいです。 |
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| 【9】 お好みで粉糖を♪ |
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【コツ、ポイント】くるみなどのナッツ類や、チョコチップを入れてもおいしいと思います。コーンスターチのかわりにアーモンドプードル、なければ小麦粉だけでも十分おいしくできます。
【このレシピの生い立ち】どっしりしっとりのチョコレートパウンドが急に食べたくなり、本やネットで検索していろんなレシピを合体させ、自分好みのケーキを焼きました♪
