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(写真有)HBで簡単!手打ちちうどん
by ちゃこ@北海道
手打ちのうどんって簡単に出来るんですよ。でもこねたり足で踏んだり結構力を使うんですよね。ホームベーカリーを使えばより気軽に出来ちゃいますよ。やっぱり自分でうった麺はおいしい!
コツ、ポイント
コツはありません~。ただひたすらHBにお任せするだけですよ。手順の7までできたらラップに包んで冷凍も出来ます。もちろんベーカリーを使わなくても手捏ねでもオッケー。
材料
中力粉
250g
(薄力粉、強力粉でも代用可)
薄力110強力140
塩
8g
水
110g
片栗粉
打ち粉用適量
このレシピの生い立ち
妊婦中につき、力が入らないのでHBにおまかせです。
1.
HBに材料を全て入れます。うどんのコースがあればそれを、なければ生地コースを選択してこねます。
2.
最初は水が少ないかなと思いますが徐々にまとまってきます。時々隅にたまった粉をかき出してあげてください。
3.
私のベーカリーは生地コースのコネが10分なのですが、30分ほどこねたいので3回ほど選択します。
4.
キレイにまとまると思いますので一度取り出してビニールに入れてぴったりと覆い、室温で最低30分放置して寝かせます。
5.
台に片栗粉で打ち粉をして4を乗せ麺棒で伸します。キレイな□に伸ばせなくても大丈夫。厚みだけは均等にすると茹でる時楽ですよ。
6.
5を3つ折位にたたんでお好きな巾に切ります。
7.
切り口にも片栗粉をまぶします。そのまま放置しておくとくっついてしまうので注意です。
8.
切る太さや暑さによって湯で時間は変わります。私は鍋焼きにしました。おいしかった~。
https://cookpad.com/recipe/241319
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