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簡単♪長ねぎたっぷりメンチカツ
by ちこび。
豚の小間切れと長ねぎで作るねぎまみれのメンチカツです♪ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもw
コツ、ポイント
中が生焼けにならないように中火くらいでじっくりめに揚げ焼きにして下さい。 バッター液をタネにしっかりとつけパン粉を付けたら一回ぎゅっとして再度パン粉にまぶしてあげると爆発?崩れにくいです。
材料
(2人分)
豚肉小間切れ(ひき肉でもw)
200グラム
長ねぎ
1本
*塩、胡椒
少々
*マヨネーズ
大さじ1
★小麦粉
大さじ5
★卵
1個
★牛乳
50cc
パン粉
適量
サラダ油(揚げ油)
適量
このレシピの生い立ち
相方の好きなねぎを使って作るねぎまみれのメンチカツです♪豚肉の小間切れを細切りにしているのでお肉の食感も楽しめます。 ひき肉で作っても美味しくできますw
1.
豚肉は細切りにし、長ねぎは輪切りにする。ボールに入れ*で味をつけたらよく混ぜ合わせねぎがしんなりするまで放置しておく。
2.
塩気でねぎがしんなりしてまとめやすくなったら4等分にしてお好みの形に成形する。
3.
ラップに4等分に分けて丸く成形してタネが馴染むまで放置しておくと楽ですw
4.
★の材料をよく混ぜ合わせバッター液を作り、バッター液→パン粉の順に付けたら30分程度冷蔵庫で休ませ衣をなじませる。
5.
フライパンにサラダ油を適量入れ揚げ焼きにする。両面きつね色にこんがりあがりお肉に火が通ったら油をよく切る。
6.
お皿に盛り付けねぎをたっぷりかけたらソース(ポン酢でもw)をかけて完成♪
https://cookpad.com/recipe/2413568
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