超簡単に出来るタルトです!ホワッ・トロっとした滑らかな生クリーム入りのカスタードクリームに、時間が経ってもサックサクのタルト生地が、ベイクドに焼き上げたアーモンド生地に絡まり、お口が幸せ♪
コツ、ポイント
パイ皿で焼きました。パイ皿にアルミホイルを敷き、マーガリンを塗り、タルト生地を乗せます。冷蔵庫には理想は1時間ですが、時間が無い時はアーモンドカスタードクリームを作っている間に冷凍庫へ入れちゃってます。カスタードクリームはいつも2倍の量で作ってます。(少量の生クリームだとホイップし難いので…100cc使用してます)カスタードクリーム分量を改定しました!
1.
タルト生地… バター・砂糖をホイップし、卵黄を混ぜ、振るった小麦粉を加えサックリ混ぜ、タルト型に敷き、レーズンを散らし、冷蔵庫へ。
2.
アーモンドクリーム… バター・砂糖をホイップし、溶いた卵を混ぜ、振るったアーモンドプードルを加えサックリ混ぜ、タルト生地の上に乗せる。
4.
カスタードクリーム… 卵黄・砂糖を混ぜ、小麦粉を振るい入れる。
5.
人肌に暖めた牛乳を少しづつ4に入れ、濾した後火にかけ、ダマにならないようトロミが出るまで混ぜる。
6.
冷めた5に、ラム酒・バニラオイルを入れ、ホイップした生クリームを加え混ぜる。
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