あっさりホッコリ中華スープあんかけ親子丼
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あっさりホッコリ中華スープあんかけ親子丼
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冬の寒さに凍えた身体に！あんかけをゆるめに作って、スープ仕立てで食べる親子丼。あんが、鶏肉の旨味を包みます。
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材料：(２〜３人分)
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| 【1】 タマネギをスライス。 |
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| 【2】 鶏肉を一口大に切り、胡椒を少々ふり、片栗粉（小さじ3杯）をまぶします。 |
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| 【3】 ガラスープにタマネギを入れ、火にかけます。中〜強火でOK。 |
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| 【4】 鶏肉をひとつずつ入れていきます。 ●ここで味見！ 塩、みりん程度で軽く決めます。 |
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| 【5】 残りの片栗粉を少量の水で溶いていれ、強火にします。一煮立ちしたら、溶き卵を廻し入れます。 | |
| 【6】 ご飯を丼を盛り、スープたっぷり掛けて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】●スープの味は、片栗でとろみをつける前に決めておく。 ●玉子を細くしたい時は、溶き卵を穴あきお玉から入れる。
【このレシピの生い立ち】昔から、親子丼と言えば、我が家ではこうでした。卵でとじるのはタイミングが難しいですが、これだとすぐに出せば半熟（笑）。
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