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シフォンケーキ(ベーキングパウダーなし)
by tamayoごはん
メキシコの方々にも好評で、レシピを教えて~と、嬉しいお声をいただいたので、載せてみました(^^♪
コツ、ポイント
卵白と卵黄の生地を混ぜるときに空気が入ると、大きな穴が空いてしまうので、気をつけましょう!
材料
(18cm)
薄力粉(メキシコの製菓用粉でもOK)
90g
卵黄(yema de huevo)
3ケ分
卵白(clara)
4ケ分
砂糖(azúcar)
80g
水(agua)
50ml
油(aceite)
40ml
バニラオイル(vainilla)
少々(cucharilla)
このレシピの生い立ち
今メキシコに住んでいますが、メキシコにはシフォンのような、ふわふわしたケーキがあまりないので、作ってみました!メキシコのスーパーに売っている粉で十分おいしく作れます(^^♪
1.
粉をふるっておく。 オーブンを180℃に温めておく。
2.
ボウルに卵黄と砂糖半分を入れてまぜる。水と油、バニラオイルも入れて混ぜる。
3.
2に薄力粉を入れて混ぜる。
4.
別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜる。角が立つくらい。
5.
3に4の1/3をホイッパーで混ぜる。 さらに、残りの4も加えてやさしく混ぜる。
6.
シフォンの型に5の生地を入れ、180℃で35分くらい焼く。
7.
焼けたらオーブンから取り出して逆さまにして2時間くらい冷ます。
8.
冷めたら、パレットナイフなどを型と生地の間に差し込み、型からはずす。
9.
生クリームを絞ったり、フルーツをのせたりしてもかわいいですね♡
https://cookpad.com/recipe/2416840
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