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豚ばらブロック肉と大根の煮物
by はなおじさん
豚ばら肉が食べたくなり、ブロック肉を買い 大根と煮ました。豚ばら肉と大根の煮物は美味ね!
コツ、ポイント
3でブロック肉を焼いてから4等分にしましたが、切ってから焼いてもOK 煮汁の〇の味付けは好みで調整します。 11の大根の軟らかさは竹串を通して確認します。
材料
(2人分)
豚ばらブロック肉
250g
大根2分1本
500g
生姜
20g
■
煮汁
水
350cc
〇砂糖
大さじ1.5
〇みりん
大さじ1.5
〇酒
大さじ2
〇濃口醤油
大さじ2
■
好みで
粒マスタード
適量
このレシピの生い立ち
厚めの豚ばら肉を食べたくなり、ブロックを買い大根と煮ました、豚肉と大根の煮物は美味しいです。
1.
今回の材料です。
2.
大根は皮をむいてから5mm位の半月切にします。生姜は洗って皮付きのまま薄切りにします。
3.
豚ばらブロックは、フライパンに油はひかず4面を焼きます。
4.
ブロックにアルミをかけると早く焼き色が付きます。
5.
4面に焼き色がついたら4等分に切り分け皿に取ります。
6.
鍋に水と大根を入れ茹でます。沸騰したら5分位茹でザルにあけ、軽く水洗いをします。
7.
6で空いた鍋を綺麗に洗い再び水と大根を入れ火にかけます。
8.
7が煮立ったら、生姜の薄切りと5のばら肉を加え煮ます。 アクが出てきたらアクを取りながら煮ます。
9.
中火にし〇を加え煮ます。好みの味に調整します。」
10.
9にアルミで落し蓋をし20分程煮ます。
11.
煮汁が少なくなったら火を止めます。
12.
皿に盛り付け完成です。 好みで粒マスタードを使います。
https://cookpad.com/recipe/2416855
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