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親子でサンマのつみれ汁(離乳食にも)
by ちょこちっと
ホクホク(^-^) 寒い日には、栄養満点つみれ汁で温まろう。 細かい骨も一緒に食べれてカルシウム補給◎
コツ、ポイント
必ず沸騰している汁に、つみれを投入してください。汁がぬるいと、生臭さが出てしまいます。 穴あきレンゲがあると、くっつきにくいので便利です。 サンマが安い時に買って、サンマだけをフードプロセッサーにかけて冷凍しておくと便利です。
材料
(大人2人、赤ちゃん1人)
さんま
200g(2匹分くらい)
たまご
1コ
片栗粉
大さじ1
しょうが
少々(お好みで)
☆昆布
5cm
☆しょうゆ
大さじ1
☆みりん
小さじ1
☆しお
ひとつまみ
長ネギ
お好みで
大根
お好みで
このレシピの生い立ち
お魚大好きな息子のために。いつも焼き魚、煮魚ばかりじゃ飽きちゃうので。 サンマの風味をいかすために、つみれには長ネギなどいれてません。またダシと味付けもシンプルです。
1.
サンマを三枚におろし、背ビレ、皮、腹骨を取る。(スーパーで骨取り済みのものや、お刺身の残りでも)
2.
サンマ、たまご、片栗粉、しょうがのすりおろしをフードプロセッサーにかける。我が家では、細かい骨は取ってません。
3.
参考:サンマだけをフードプロセッサーにかけて冷凍しておくと便利です。解凍後、袋に材料を加えてモミモミ。
4.
鍋に昆布をいれ、水800mlをいれ沸かす。2を袋にいれ、袋の口を縛り、下の端を一ヶ所切り、絞り袋の要領で、グニュッと。
5.
スプーンなどを使って、大きさを調整しながら鍋へ。◎投入時は、強火にして、必ず沸騰している状態を保ってください。
6.
つみれを投入し終わったら、しょうゆ、みりん、塩をいれて、味を整えてください。お好みで長ネギや大根をいれても。
7.
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