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超簡単♪かぼちゃクリーミーポタージュ
by Spain
レンジとミキサーで簡単にすぐ出来るし、冬の寒い時には熱々で、夏には冷たく冷やしてどうぞ。健康のため小麦粉や生クリームは一切使用せずオリーブ油を使ってます。ほんのりとかぼちゃ自身の優しい甘味が楽しめます。
コツ、ポイント
好みでお皿に盛った後生クリームを少したらすと、もっとコクが出る。すぐ冷たいのを飲みたい場合、牛乳の他氷1カップを加えてミキサーにかければすぐ冷たいのが飲めます。
材料
(2~3人分)
かぼちゃ
約200g
トマト
中1個
玉ねぎ
小1個(大半分)
固形スープの素
大半分
オリーブ油
大さじ1
牛乳
200cc(かぼちゃと同量)
塩コショウ
好みで適量
このレシピの生い立ち
昔妹から教わったパンプキンスープを自分好みに量を代えて作ってみました。ただ今大きなかぼちゃを丸ごと買ったのでかぼちゃたくさん使えるので。
1.
耐熱皿に皮を剥いて一口大に切ったかぼちゃ、千切りに切った玉ねぎ、皮を剥いてから一口大に切ったトマト、固形スープ、オリーブ油を入れて蓋をしてレンジで9分加熱(強900W)してからそのまま5分ほど寝かしておく。
2.
1をミキサーでよく混ぜ熱いスープの場合温めた牛乳を加えミキサーで混ぜ、最後に塩コショウを好みで加えて出来上がり。冷たくして飲む場合牛乳が冷たいまま加える。その後冷蔵庫で冷やす。
3.
好みで好きなものをトッピングすれば綺麗です。この写真ではかぼちゃの種と粉末パセリをトッピングしてます。
https://cookpad.com/recipe/241723
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