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麻婆味の 白菜&厚揚げ~丼にも合います♪
by *tibby*
余りがちな白菜でガッツリご飯が進むおかずです(’-’*)♪
コツ、ポイント
切って、炒めて、混ぜるだけです(*^^*) ご飯に乗せて丼としてお召し上がりになる場合は、片栗粉の増やして餡を固めにして下さいね(’-’*)♪
材料
(2人分)
白菜
1/8個
厚揚げ
1パック
ミンチ肉
100g
白ねぎ
1/2本
■
調味料①
にんにく(フリーズドライ使用)
1片分くらい
生姜(チューブ使用)
小さじ2
■
調味料②(混ぜとくとラクです)
中華スープ
200cc
料理酒
大さじ2
味噌
小さじ2
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ2
豆板醤
小さじ1(お好みで増減)
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1と1/2
お水
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
白菜は薄味のお料理が多いので、ガッツリ味のお料理を作りたかった(^w^)
1.
【下ごしらえ】 厚揚げは熱湯にくぐらせ、一口大に切る。 白菜は葉と茎に分けて切る。 ネギは薄くスライス。
2.
にんにくは湯で戻しみじん切りに。 「調味料②」と「水溶き片栗粉」は混ぜとくと後からラクです(*^^*)
3.
フライパンに油を引き、にんにくと生姜を入れてから火をつけて香りが出るまで炒めます。
4.
香りが出たら、ミンチ肉を入れ炒めます。
5.
ミンチに火が通ったら、白菜の茎と厚揚げを入れ炒めます。
6.
茎がしんなりしたら、葉とネギを入れ、「調味料②」を入れます。 沸騰するまでに、厚揚げが崩れないように何度か混ぜて下さい。
7.
沸騰したら、火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜます。 再度火にかけフツフツしたら完成です。
8.
お好みでラー油をかけたり、片栗粉を増やして餡を固めに作り、ご飯に乗せて丼で頂いても美味しいです(’-’*)♪
https://cookpad.com/recipe/2417719
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