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フライパンde塩麹豚と高菜の醤油麹甘酒煮
by 白雲堂
しっかりと噛んでおいしさを味わいます。カレー粉が隠し味!
コツ、ポイント
醤油麹は乾燥米麹300g+濃口醤油450mlで作りました。調味料はお好みで加減してくださいね。
材料
(3人分)
◎豚もも薄切り肉+塩麹(ID:2309781)
200g+大さじ1
高菜
450g
サラダ油(炒め用)
小さじ1
●酒
大さじ1
●醤油麹
大さじ1強
●甘酒(ID:1903415)
大さじ2
●カレー粉
小さじ1/5
かつお節
ひとつかみ(好みの量)
このレシピの生い立ち
高菜を購入しました。冷蔵庫にストックしてある塩麹豚肉と合わせた炒め煮を作ってみようと思いました。
1.
高菜は茹で、冷水にしばらく浸けてアク抜き後、4cm長さに切る。
2.
サラダ油を熱したフライパンに◎を入れ、肉の色が変わるまで両面を中火で加熱する。
3.
1を加えて炒め、●を加えて中火で混ぜながら数分煮る。かつお節を加えてひと混ぜし、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2417883
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