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とろとろ♥千切り大根となめこのお味噌汁
by 河埜玲子
ほろっと崩れる柔らか大根は切り方がポイント!なめこのトロトロ感に柔らか大根がよく合います。すぐ火が通り時短なのも良し!
コツ、ポイント
大根の繊維を断つように千切りにすることで、火のとおりが早くなり、食感も柔らか〜くなります。(大根の繊維は葉から根の縦方向に走っています。)なめこのトロトロ感に合わせて、大根の切り方を考えています^^ すぐ火がとおり、時短なのも嬉しい!
材料
大根
1/6〜1/4本
なめこ
1パック
だし汁
カップ3
味噌
適量
青ねぎ
少々
このレシピの生い立ち
我が家の定番だった大根&なめこのお味噌汁。 なめこのトロトロ感に合わせて大根も柔らか〜く仕上がるようにしています。
1.
大根はごく薄い輪切りにしてから、千切りにする。(繊維を断ち切る方向に切ることが)
2.
お鍋にだし汁と1を入れて、大根が透き通るまで煮る。
3.
なめこも加えひと煮立ちして、味噌を溶きいれて出来上がり。盛り付けて青ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/2418039
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