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とん汁
by ひよこ奥さん
冬の定番の汁物です。 みんなが好きなのでいつも大鍋いっぱい作ります。
コツ、ポイント
お味噌は2種類以上を合わせると味に深みが出ます。 うちでは赤だし味噌とこうじ味噌を合わせることが多いです。 なければ1種類でも構いません。
材料
(一鍋分)
豚肉
400g
大根
1/2本
ニンジン
1本
うすあげ
2枚
味噌A
大さじ3
味噌B
大さじ3
ほんだし
1袋
水
3リットル
青ネギ
1束
このレシピの生い立ち
クマ旦那さんが大好きなもので、いつも大鍋にいっぱい作ります。 作ってもすぐになくなってしまいますが(笑)
1.
青ネギを大きめの小口切りにしておく。
2.
大根、ニンジンは千切りに、うすあげは縦半分に切って細切り、豚肉は他の材料と同じぐらいの大きさに切る。
3.
鍋に大根、ニンジン、うすあげ、豚肉と水を入れて煮る。沸騰したらアクを取り、ほんだしを入れる。
4.
味噌を溶きながら入れて味を整え、食べる寸前に青ネギを入れる。
5.
青ネギは次回食べる時はまた新しく追加すると風味がいいです。
6.
2013年12月13日カテゴリ「豚汁」に掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/2418462
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