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卵、乳製品なし!ココアのしっとりケーキ
by tinymoon
粉をふるわず、混ぜて焼くだけでできるカップケーキです。卵、乳製品なしなのに翌日でもしっとり美味しく食べられます。
コツ、ポイント
粘りがでると食感が悪くなるので、工程3では、ざっと混ぜることがポイント。オレンジピール、バナナは入れなくてもOK。どちらか1種類にしたいときは倍量加えるようにして下さい。
材料
(10)
強力粉
180g
ココア
30g
砂糖
130g
塩
小さじ1/3
重曹
小さじ1
サラダ油
大さじ5
水
180ml
酢
大さじ1
バニラオイル
少々
オレンジピール
50g
バナナ
1本
このレシピの生い立ち
卵アレルギーを持っている人に食べさせたくて考えました。
1.
オーブンを180℃に余熱する。湯をかけて水気を切り、粗みじんに刻む。バナナは5つに切る。
2.
ボールに強力粉、ココア、砂糖、塩、重曹を入れ、手で均一に混ぜる。ココア、砂糖のダマがあれば指先で潰しながらよく混ぜる。
3.
サラダ油、水、酢、バニラを加え、混ぜすぎないようにフォークで水気がなくなる程度にざっと混ぜる。
4.
生地の半分を取り分けオレンジピールを混ぜる。
5.
型に紙のケースを敷き、4の生地を入れる。プレーン(オレンジピールなし)生地の方には、中央にバナナをのぜる。
6.
180℃のオーブンで25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2418493
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