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韓国料理 鶏手羽元の辛くないダットリタン
by たいひなズママ
韓国人母直伝‼︎ 汁まで絶品! 切った材料とタレを入れて火にかけるだけ⁉︎
コツ、ポイント
★この材料に、 コチュジャン…大さじ3 唐辛子の粉…大さじ1 を混ぜると本当の「ダッボックム」になります。 ※弱めの火でゆっくり煮込んだ方が焦げる心配もなく、味がよく染み込む気がします。 ※鶏の油だけで十分です。
材料
(4人分)
鶏手羽元 大
850〜900g
鶏もも肉
1枚
ジャガイモ
中2個
玉ねぎ
中2〜3個
★砂糖
大さじ4
★醤油
大さじ5
★にんにく(チューブ)
15cm分
★胡麻
大さじ1
★コショウ
6~8ふり
★酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
韓国の「ダッボックム」という、辛い鶏料理があって、大好きでよく作って食べてたけど、妊娠出産育児で、辛いのを作れなくなったので、代わりの辛くないのを作ってみました。
1.
手羽元は切れ目を入れて骨から少し剥がします。トングとハサミで切ると危なくないですよ。もも肉は食べやすい大きさに切ります。
2.
ジャガイモと玉ねぎは大きめにカットします。
3.
鍋にお肉を並べ、上に野菜を入れます。(写真は、お肉と野菜が逆になってます。)蓋をして弱火と中火の間ぐらいにします。
4.
鍋に火をつけてすぐに★を混ぜてタレを作り、鍋に全てを回し入れて蓋をし、水分が出てきたら軽く混ぜ、さらに蓋をして煮込みます
5.
何度か混ぜながら、肉とジャガイモに火が通り、汁が半分ぐらいになるまで煮込みます。焦げないように時々混ぜ混ぜ〜♫
6.
2014/9/1 料理名と写真と材料の分量の訂正。 砂糖を大さじ1を増やしました。 コショウの量を少なめにしました。
7.
コチュジャンを加えて辛くしたバージョン♫ 久々に作ったけど、辛旨です(*^o^*)辛いの好きな方はお試しあれ〜☆
8.
2023年1月にcookpad newsに載りました!ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/2418686
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