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めかじきこんがり焼きオイスターソース風味
by Fujiレシピ
オイスターソースで味付けをした風味豊かな1品です。オイスターソースは糖分を多く含むので、きちんと計量をしましょう。
コツ、ポイント
調味液で漬け込んだ魚は焦げやすいので、オーブンで焼くときには蒸し焼きにすると安心です。
材料
(1人分)
めかじき
80g
■
魚の漬け込み液
しょうが
1g
酒
3g
みりん
2g
濃口醤油
3g
オイスターソース
5g
こしょう
0.01g
■
付け合せ
長ねぎ
5g
青梗菜
40g
中華味
0.5g
塩
0.1g
こしょう
0.01g
ごま油
1g
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆ 私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
1.
魚の漬け込み液を混ぜ合わせ、めかじきを漬け込む。(30分程度)
2.
1をオーブンで、180℃ 15分焼く。
3.
【付け合せ】長ねぎは薄めの斜めスライスに、青梗菜は3~4㎝程度のざく切りにする。
4.
熱したフライパンにごま油をひき、青梗菜及び長ねぎを各々炒め、しんなりとしてきたら中華味、塩、こしょうで味付けをする。
5.
2で焼き上げためかじきを皿に盛り、その上に4の長ねぎを添える。青梗菜はバランスよく添える。
https://cookpad.com/recipe/2419764
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