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厚めの油揚げが手に入り、柳川風に調理してみたかったので試してみました。油揚げの種類もいろいろあると思いますが、薄揚げより煮物にあうタイプのものを利用してもらうとより美味しいです。今回めんつゆは「追い鰹つゆ」(ミツカン)を使用しています。