つやつやプレーンベーグル
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つやつやプレーンベーグル
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簡単に美味しいプレーンベーグルができますよ★ パンより短時間でできます。 おまけにヘルシーです☆☆
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材料：(４ヶ分)
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| 【1】 強力粉、砂糖、 ｲｰｽﾄ、塩をボウルに入れ、ｲｰｽﾄめがけて水を投入。手で生地がまとまるまで混ぜる。 | |
| 【2】 生地を台に出し、全体が滑らかになるまで一生懸命捏ねる。→4等分して丸めなおし、ぬれ布巾の下でﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。(10分間) | |
| 【3】 上から押さえてガス抜き、平たくする。それを手前から奥に巻き20cm程に伸ばす。片方の先を潰して反対側の端を包み合わせる。 | |
| 【4】 発酵。 (４０～５０分程) この時に１個分ずつ切ったｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰ(10cm×10cm)に乗せておく。 | |
| 【5】 お湯＋砂糖を入れた鍋で両面を３０秒ずつ茹でる。 軽く水分を取り、 ２００℃で１５分焼いて出来上がり☆ |
【コツ、ポイント】発酵後や焼き上がりは結構ふくれるので穴は大きめ位が良いかもしれないです。今回、穴が小さいので２３cm位までのばしてもＯＫ！
【このレシピの生い立ち】ヘルシーなベーグルを一度チャレンジしてみたかったので。
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