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きなこのロールケーキ
by 柴犬プリン
きなこを使ったロールケーキです♪節分の恵方巻きの代わりにも!
コツ、ポイント
きな粉は乾煎りしたら、完全に冷ましておく。 シートスポンジを焼くときは、必ず、2重テンパンにすること。 スポンジが焼けたら、すぐにテンパンから外す。 生クリームは、氷水に当てながら泡立てること。
材料
(25cm×30cm1台分)
■
生地
卵
3個
砂糖
70g
きな粉
20g
薄力粉
40g
溶かしバター(無塩)
15g
■
フィリング
生クリーム
200cc
砂糖
大さじ1と小さじ1
黒豆(市販)
適量
このレシピの生い立ち
きな粉を使ったお菓子を作りたかったので、考えました。
1.
きな粉は、香ばしい香りがするまで、鍋で乾煎りする。完全に冷めたら、薄力粉と合わせる。
2.
卵と砂糖をボールに入れ、湯煎に掛けながら、もったりするまで泡立てる。 粉類を振るい入れ、さっくり合わせる。
3.
溶かしバターも合わせ、オーブンペーパーを敷いたテンパンに流し、2重テンパンにして180℃で10~12分焼く。
4.
すぐにテンパンから外し、固く絞った濡れ布巾を掛けて完全に冷ます。
5.
生クリームと砂糖を合わせて泡立て、4のスポンジに塗り、黒豆を散らして巻き込む。
https://cookpad.com/recipe/2421003
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